苏雪萦今天心情好极，决定多做点美食，用来抽奖。一道是家常菜，一道是饭后甜点。
“大家好，欢迎各位来到我的直播间。今天我要做的是菊花炸鲮球和菊花杏仁饼，为什么都和菊花有关呢，因为我家院子里的菊花刚好盛开，一黄，一白，煞是好看。但于我这种重视口腹之欲的人来说，菊花与其用来观赏，不如吃掉。”
“好了，这就是我采摘下来的菊花。黄菊和白菊各有五朵，我会小心的摘下它们的花瓣，略微清洗，沥干后放在一边备用。”
苏雪萦种的菊花不知是什么品种，黄菊和白菊的个头都相当大，且至少有六重瓣，重重叠叠的，看起来妖娆可爱，而且摘下来之后堆积在盘子里，蓬蓬而轻盈，看起来很有美感。
“菊花炸鲮球的工序比较麻烦，所以我们先来处理鲮鱼的鱼肉。这条鲮鱼是我今天买的，还算新鲜，我让卖鱼的师傅帮我处理了一下，所以它很干净，只取鱼肉，用来做鲮鱼泥。用鱼肉做鱼泥的方法我过去好像没有教过，今天就说一说。刮去鱼肉时，要注意刀刃要紧贴着鱼皮，找到鱼皮和鱼肉之间的缝隙，轻轻剥开，就能把整片鱼皮撕下。这需要较高的技术，一般人可能做不来。”
苏雪萦嘴上说着难度大，但她却轻而易举的撕掉了鱼皮，取下的鱼肉不但大，而且完整。
“但我不推荐你们这样做，宁可动作慢一点，把鱼肉一点点片下来，可以参照片生鱼片的刀法。取下鱼肉之后，把它们放入食物料理机，打碎。如果没有料理机，就放在砧板上剁碎，越碎越好。”
上次有人吐槽她没有食物料理机，这次她便拿出来一个德国进口的料理机，操作了一番。
“鲮鱼肉打成泥，倒出来放在碗里，加入适量的蛋清、盐、玉米淀粉、猪油渣、陈皮粒、糖，用勺子均匀搅拌。切记，猪油渣不要给多了，这个可以根据个人口味来。然后不喜欢猪油渣的，可以不放，放入芝麻油或者橄榄油都行。”
苏雪萦拿起一柄长勺，以顺时针方向开始用力搅拌，“鱼丸要好吃、弹口，需要打上劲！这是个力气活，需要手腕和手臂的力量，而且必须要沿着一个方向，这样鱼泥才能够上劲，具有弹性，而且炸出来之后不会出现毛刺刺。”
她一边说着，一边操作，手臂不断绕着一个圈晃动，在观众眼里慢慢的变成残影。
“小苏经理的力气还是一如既往啊！”
“什么什么，小苏居然这么厉害！”
“新来的大概不知道，小苏经理的力气很大的，打肉丸这种事交给她那简直是分分钟的事情。”
“我只知道我看见了残影，这得多块啊！”
“我在家帮妈妈干过这活儿，累skr人！”
苏雪萦在弹幕的议论声中，花了十分钟打好了鱼泥。
“好了，我现在要往锅里倒油了。油温没起来之前，我们把鱼泥捏成一个个的丸子，手上有功夫的，可以直接用手。没功夫的，或者没经验的，用勺子来舀起鱼泥做成鱼丸，也是可以的，只是没那么好看就是了。但自己家里吃，不需要那么多讲究。”
她说着，就给两手带上一次性手套，麻溜的挤起了鱼丸。就见她单手握住鱼泥，虎口拢起，一颗圆滚滚的鱼丸便冒了出来。她每挤出一颗就放在盘子上一滚，沾上菊花瓣，再裹上一层蛋液。这样，一颗菊花鲮球就成型了。
做到三十多颗菊花炸鲮球时，锅里的油温差不多了。苏雪萦脱下一次性手套，带上防烫手套，拿起漏勺，把菊花鲮球逐一下到了油锅里。
随着油温的上升，锅里冒出了小小的气泡，还有悦耳的哧哧声。
苏雪萦眼疾手快，看到菊花炸鲮球接近金黄就用漏勺赶紧往外捞，一连捞了十几颗，又接着把其他菊花鲮球往锅里下。
“你们别看我炸的这么顺手，其实要想炸的酥脆可口还是有点难度的。这是我做酥皮点心时练出来的速度，你们比不了，自己炸的时候，每次少下几颗，免得糊了。”
听到她的话，弹幕又刷了起来。
“小苏果然还是小苏，说话够直接啊。”
“实话么，我自己可没指望能炸的小苏这么好。”
“看起来好好吃的样子，金黄酥脆，还带着菊花和鱼肉的香气，想想就口水直流。”
“啊，大晚上的，我看着就饿了。”
“不知道今天抽奖能不能抽到我，大家把欧气传给我吧！”
苏雪萦炸完了所有的菊花鲮球，放在吸油纸上沥油，并说：“鱼肉其实是比较容易熟的，所以炸的时间不宜过长。不过大家也要注意，不要把鱼丸做的太大了。菊花必须要被蛋液裹住才能入油锅，否则它是很容易糊的。”
“好了，菊花炸鲮球完成了！我数了一下，大概能有五六十颗，我留下十颗，其他的都用来抽奖。下面，我来做菊花杏仁饼。做这个饼不难，你们学会了自己在家也能做。”
苏雪萦从来不做什么太过复杂的东西，用的也都是寻常人能够找到的材料，经常介绍这些接地气的甜点和菜肴，也是她受欢迎的原因之一。
“做杏仁饼和做饼干的方法差不多，区别就在于要用到杏仁粉和蛋白。单用杏仁粉和白砂糖也能做，但我为了丰富口感，加入了绿豆粉。首先取一个碗，倒入蛋清，分两次加入白砂糖，打发蛋清，有打蛋器直接用那个就好。把绿豆粉和杏仁粉按照一比二的比例调和在一块，用筛子筛出细粉，加在打发好的蛋清里，然后搅拌均匀。”
经过她搅拌好的面糊细腻顺滑，带有一点点淡淡的黄色。
“然后，取出烤盘，把面糊分别倒进去。”
苏雪萦这次选择的是做饼干用的那种烤盘，“注意倒入的面糊尽量饱满，但也不要溢出。”
烤盘上足足有四十个圆形凹陷，可以制作四十块杏仁饼。
“然后就是放进烤箱里烤了。设定140度，烤制20分钟。”
苏雪萦启动烤箱，便转过头来开始抽奖，“今天有五十个抽奖名额，菊花炸鲮球三颗或杏仁饼两个，随机抽取，剩下的就我自己留着啦。”
这时，一场声势浩大的流星雨带着银光似箭的尾巴从天上落了下来。
“我靠，神壕又来了！”
“让流星雨来的更猛烈些吧！”
“真讨厌啊，神壕每次都霸屏，抢走小苏的注意力。”
“但抽奖不会因为这样就抽到他的，XJM放心啦！”
苏雪萦淡定的观看【容神本尊】的表演，直到流星雨落完，笑着开始抽奖：“好，现在我们开始咯——1、2、3！恭喜这五十个ID中奖，他们分别是……”
距离此处不过几百米的别墅里，靳容盯着自己的手机，慵懒的动了动眉毛。
又没抽中？没关系，反正苏雪萦会给自己开小灶，你们都没有。
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