何有味认下了李旦这个哥们儿，当即乐颠颠的溜走了，跑去招呼其他桌的客人去了。
他就是再老小孩，察言观色这一套也是懂得。
如果再这样由着自己性子胡闹下去，林仙儿那边可就真没什么好脸色了。
何有味这一走，不光是李旦松了一口气。
就连其他三个女的也都跟着齐齐地松了一口气。
“蛋蛋，你真能尝出这么多的门道？”
林仙儿已然是好奇心爆棚了。
她来这吃铜锅涮肉好歹也几十次，还真没吃出什么门道来。
就是单纯地觉得好吃，在别的家吃不住这种独特的味道来。
至于具体好吃在什么地方，因为什么原因好吃，那可就说不出所以然来了。
“没办法……
我天生味觉和嗅觉比较灵敏……
只是没想到何伯对做美食会痴狂到这种地步……”
李旦尴尬地笑道。
林仙儿笑着说道：
“吃饭可是人家的安身立命之本！
传到何伯这一代已经是第六代了！
他天天琢磨着吃，就跟我爹天天琢磨那点中草药是一个道理。”
这时，一小碟犹如白玉般的羊尾油薄片率先端了上来。
“铜锅涮肉得先用羊尾油打底，润一润锅。
就交给我来做吧！”
何菲菲乖巧地站了起来，将小碟中的羊尾油尽数放入锅中，等沸水汆熟之后就迅速捞出。
“如果你们三位不觉得肥腻，大可以把这羊尾油蘸着白糖来吃，绝对鲜的连舌头都会吞下去的！”
林仙儿和杨超然当即表示消受不了如此肥腻的食材，果断拒绝了。
李旦早已经是食指大动，用筷子夹起那几片羊尾油，蘸了蘸小碟中的白糖，然后送入口中。
鲜美多汁，入口即化。
最关键的是肥而不腻，完全吃不出羊膻味！
“七个半月的羔羊。
自出生以后就完全用牛乳喂养。
除了山泉水外再没吃喝过其他草料。
宰羊时出刀极快，一刀毙命！
羊羔完全没有因为痛苦和恐惧导致肌肉紧绷。
从咽气到放血，剖开内脏不超过一刻钟时间！
羊肉没有沾染丝毫的血腥气味。”
李旦一边品尝着羊尾油的极品美味，一边不由自主地说了出来。
这是他从小到大吃过的最美味的羊尾油，没有之一！
整个人幸福的眼泪都快流出来了！
“蛋蛋哥哥……
宰羊的时候，你都看见了吗？
为什么知道的这么清楚……”
何菲菲在一旁都惊呆了。
虽然家中的佐料配方，手切羊肉的刀工都是传男不传女的绝密。
但是，饲养和宰羊的环节是允许她在一旁观看的，因此才越发地感到惊讶。
林仙儿坐在一旁都忍不住头皮发麻了。
什么时候李旦突然间就变成了顶级的老饕了？
谈笑间就把人家做饭的这点门道和秘密都摸的一清二楚。
简直成了何氏父女俩肚子里的蛔虫了！
林仙儿此时此刻越发地感觉到李旦就是一个神秘的宝库，总能给人出乎意料的惊喜。
就像一块闪闪发光的金子一样。
放在哪儿都掩盖不了他的价值和光芒！
这下子林仙儿终于明白自己老爹林福明的良苦用心了。
这样的宝贝要是不主动出击，先下手为强。
指不定就被哪个世家大族给抢走了！
到时候，黄花菜都凉了！
且等着后悔去吧！
羊尾油吃完。
便一气上了四盘羊身上不同部位的肉。
一盘半肥半瘦的大三叉（后腿上部）。
一盘偏瘦一些的黄瓜条（后腿内侧）。
一盘肥肉相间的磨裆（臀部）。
一盘脂肪星罗密布的脊背（背部）。
所有的羊肉都是手工切片，薄如蝉翼。
更难能可贵的是羊肉片从上到下的宽窄几乎没有丝毫误差。
两三秒就可以在沸水中烫熟。
吃到嘴里只有羊肉鲜香，再也吃不出一丝一毫的杂味。
这四盘肉吃完之后，铜锅中只能看到一层透明的羊油。
一丁点血沫子都看不到！
不得不说，把铜锅涮肉这种再简单不过的市井美食。
能够做到如此极致的地步，简直太让人叹为观止了！
李旦曾经看过一部RB的美食纪录片，名字叫做《寿司之神》。
一个名叫小野二郎的寿司大厨，以90岁的高龄穷尽一生的努力。
把寿司做到了令全世界都叹为观止的程度！
因而获得了“寿司之神”的终极赞誉。
何有味在自家四合院里开的这间涮肉馆，显然也做到了这种尽善尽美的极致。
而且每间包厢都是高朋满座，显然在一定范围内的知名度和口碑也是极高的。
为何却从未被媒体宣传过呢？
这种做法无异于锦衣夜行，实在是可惜了这么好的手艺了！
林仙儿和杨超然俩人都是浅尝辄止。
每一盘羊肉都只是夹上最不起眼的一小片，然后在嘴巴里咀嚼半天才缓缓咽下。
给人的感觉是她们俩都是即将羽化登仙的仙女，已经不需要人间的五谷杂粮了。
因此，这四大盘羊肉几乎都进了李旦一个人的肚子了。
每盘羊肉都是半斤的份量，这一下子就吃了将近两斤的羊肉。
可是李旦却一点儿也不觉得顶得慌。
显然是因为这些羊肉已经切的足够薄，而且肉质足够细嫩。
刚一进胃里就化掉了，不怎么占肚子了！
这时，何有味敲了敲包厢门走了进来，看了一眼空空如也的盘子说道：“怎么样，哥儿几个？再给你们来盘百叶，来盘肚仁？”
李旦慌忙摆手道：“何伯，已经吃饱了！吃不了那么多了！”
“得了！
明白了！
百叶和肚仁各来一小份儿！
包管你能吃了！”
何有味扭头就走了出去。
不到一分钟，一小碟百叶和肚仁就送了进来。
份量只有正常份量的四分之一左右。
“这个交给我吧！
对火候要求特别高。
尤其是肚仁，晚一点儿就不行了！”
何有味当即把肚仁先放入了铜锅中，然后凝神观察着沸水中肚仁的变化。
“得了！”
何有味轻呼一声，三下两下便把所有肚仁全部捞了出来放入盘中：“哥儿几个，麻溜的！晚一点就没那个脆嫩劲儿了！”
李旦当即用公共筷子给林仙儿和杨超然各分了两片肚仁。
剩下的尽数倒入自己的碗中，一眨眼功夫就吃的一干二净。
果然是脆嫩爽口，堪称一绝！
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