而且把甜菜作为糖料作物栽培始于那面世界的18世纪后半叶。
所以，现在的北方汉人们哪里知道这个甜菜的用处，他们以前见都没有见过！
王德发必须让许多北方汉人学会种甜菜，学会种棉花，学会种花生等经济作物，粮食不发愁了，那么至少山东半岛的经济就完全可以靠经济作物来承担一部分发展任务。
除了在山东半岛的北部开矿，南部的青岛地区也开发出了石墨、膨润土、钾长石、石英岩等小矿点。
事实上，这些非金属矿的重要性，在王德发的眼睛里不比金属矿差！
比如钾长石，如果利用石灰石和煤炭来做原料，经过简单粉碎，成球后在煅窑里煅烧，就会使其中的氧化钾转化成具有水溶性的特点，然后通过结晶法就可以提纯。
大宋政府总是催着要所谓的工程炸药，如果以他们先前的加工方法来生产，别说卖给大宋了，自己的需求都满足不了。
他们的战争打法对工程炸药的需求很大。
这个初冬，北方汉人们在王德发的带领下，在大水槽中把甜菜头洗净，然后送到要切片的大木桶里。
他们看见四头大驴一起拖着一根硬木长杆，那长杆和桶里的一根垂直轴连接，它们被一个劳力牵着走动时，那甜菜就会被切成片了。
王德发设计的这种平盘式切片机主要是为这个时代准备的。
它主要由垂直轴、传动轴和旋转刀盘构成。
嵌有切片刀的刀框置于刀盘外圈上，盘中央安装主轴和外接传动轴。
刀盘外缘装有套筒与罩帽形成环状空间，倒入甜菜头后，在刀框的上部有一个个逐渐缩小通道的压菜板，当刀盘旋转时甜菜被夹住压向切片刀而切成菜片。
然后再把菜片装入渗糖罐子里，以清水浸泡，然后不断地舀出糖液，取出浸久的菜片，再来一轮加水加菜片。
浸久的菜片不要丢，晒干了后，牲口特喜欢吃。
这样提汁以后，再经过清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等工序，其中后4道工序的工艺技术与甘蔗制糖的基本相同。
这个冬天，山东半岛出产了第一批白糖。
王德发有些疲惫地问一直跟随自己加工的工匠们说：“过程看明白了吧？”
众位工匠都喏喏应承-----直到有一位大胆地说：“不知那刀片为何是波浪状？”
王德发知道是自己忘了讲，忙说：“增加菜片渗糖的面积！”
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