冬至这天以两家店买了近十三万个饺子的‘创纪录’成绩收尾。
让大家对文泉春的未来更加抱有期待。
面对如此好的销售情况，杨兴盛也没有吝惜。
不但给所有员工都额外发了点儿奖金作为补贴，饺子师傅们的提成也没有拖到月底。
隔了两天就把冬至这几天的提成发给了大家。
这一举动虽然看起来不合时宜，也有些不遵守店里资金发放的规矩。
可是对于大家伙积极性的调动是毋庸置疑的。
不管是服务员还是后厨厨师，这些日子脸上的笑容就一直没消失过。
而且不知道是不是冬至试营业的关系。
骡马市店这边的装修味道明显比前几天更淡，这些天杨振兴都在按照自己爷爷的要求。
跟分过来的服务员和厨师对新饭店进行一次彻底的大清扫。
如果没有意外情况的话，等到元旦差不多就会正式开始营业了。
关于冬至那天卖饺子的事情。
后续《日报》还有《晚报》又上门来找过一次，要来了大体的销售结果，回去后刊登了篇幅不大的后续报道。
让文泉春在很多人的印象里变得更加深刻。
刘建业也随着这次计划的成功再次多了一块儿需要负责的部分。
那就是煤市街店的采购和每天的账目，杨兴盛都放心的交给了他去负责。
这让刘建业很感动。
因为别的不说，插手账目问题就不是可以随意安排一般人的工作。
说明了杨兴盛是真的把他刘建业当成了自己孩子，当成了一家人看待。
杨振兴也在心底为这个多年来一直睡在一张床上的兄弟感到高兴。
如同预计的一样，元旦这天，新饭馆正式重新开业。
但这一次并没有邀请其他人到场庆贺。
只是在开业前发放了不少传单，开业时偷偷的放了几挂鞭炮而已。
怎么说只是重新装修开业，又不是新店开业，就算是新楼，也没必要搞的那么隆重。
远了不说，煤市街的店刚开业请了不少人来，人家都是随了礼金的。
结果才一年多时间你又因为重新装修再请别人来一趟，人家还得再掏钱。
人情关系不是损耗在这些地方上的。
虽然开业场面不大，但效果却一点儿也不差。
得益于之前冬至搞的活动上了两次报纸，不少人专门过来吃顿饺子。
而且不同于炒菜，如果在家吃一顿饺子得费不少功夫。
尤其是老年人。
馋了想吃，做起来麻烦，就想着一顿多包点儿，结果一顿又吃不了几个。
所以不如带着饭盒，出来花个三瓜俩枣的买上半斤或者二两饺子带回家吃。
既解馋，也不用费那么大功夫。
同时里面不乏一些嘴刁、会吃的吃主儿，吃出来是用高汤下的饺子。
每次来还得带着水壶灌一壶饺子汤带回去。
白水煮过饺子后的汤都很好喝，更别提高汤了。
回去之后不管是直接喝还是拿来做菜，都没问题。
放眼京城现在几家能下这么大本钱用高汤煮饺子的？。
虽然为了控制成本，杨振兴和钱振华把用来下饺子的高汤进行了减料吊制、稀释等处理。
可也比自来水强无数倍。
从这些人嘴里一传十，十传百，光每天饺子生意就能带来大量流水。
同样的也带动了店里炒菜的销量。
文泉春也成了南城人民选择吃饭或者宴请宾客的选择之一。
忙碌了一年，春节再一次悄然临近，杨家也再次得到了难得的休息时间。
杨家的春节跟过去并没有什么不同，大家按照以往的程序纷纷开始准备。
得益于今年杨兴盛去店里的次数变得不再频繁，加上杨玉婷长大的关系。
倒是让放了假的杨振兴和刘建业免去了打扫卫生的麻烦。
看着经过翻修后，窗明几净的房子，一家老少都觉得心里十分亮堂。
不再像以前那样，即使在白天，有大太阳晒着，也觉得屋里暗暗的。
过年期间杨振兴又去一群老师傅和领导家里面拜了一圈年。
不过今年他没有闲工夫继续在家里躺着，初四就和刘建业来到骡马市的店里开会。
“杨哥，你说破五这天饺子能卖的比冬至好吗？”
骑着自行车感受着二月初的温度，刘建业突然问了这么一句。
在京城或者北方大部分地区，在初一还有初五也就是破五这天都有吃饺子的习俗。
虽然都说过了正月十五才算过完年，其实破五这天已经算是把年送走了。
杨振兴把嘴巴从围巾里面抬起来，呼了口热气，回答道：“咱们今年是头一次，你问我我怎么知道？”
刘建业心里知道杨振兴也不清楚。
他这么问不过是意识里想求个安稳罢了。
“那你说爷爷是嘛意思？为嘛要给破五上班的加班费？往年咱们可没有这个说法。”
“年前新合同你没签啊！”
杨振兴白了刘建业一眼，说道：“刚实施了《劳动法》，别人怎么样咱们管不着，但是咱们自己个儿得按规矩来。
爷爷不都说了吗？大家伙都是穷日子过过来的，都是小老百姓不容易。
现在咱家有钱了，能多帮衬自己员工一把，就多帮衬一把。”
刘建业显然不是很认同，他撇了撇嘴说道：“帮衬是帮衬，咱家也没说多有钱，回头要咱家没钱了哪个会想到帮衬咱们？”
“呸！”杨振兴啐了一口，“大过年的你就不能说点儿好！”
小眼睛瞪了刘建业一眼，他继续说道：“咱们新酒店都盖起来了，这还叫没钱？
咱们听爷爷的就是了，现在少赚点儿就少赚点儿吧。”
停了停，杨振兴继续说道：“再说了店里的员工都是给咱家赚钱的，这些钱发给他们又不是给别人。
对待下面员工好一些，人家也肯下力气继续帮咱们多赚钱不是？
哪有‘又要马儿跑，又不让马儿吃饱草’的道理？”
“杨哥，道理我都懂，我就是觉得不能对待的太好，就怕有人蹬鼻子上脸。”
“怕个嘛劲儿？有人不识好歹直接开除就是了，两条腿儿的人不到处都是。”
喜欢特级厨师请大家收藏：(www.xinxiangsy.com)特级厨师馨香书院更新速度全网最快。