馨香书院 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

第1796章 集思广益

杨振兴简洁明了的阐述了、这几天他住院期间、对于国家烹饪队,在国家厨房项目上需要准备的三道作品的设计思路。

可以说充分考虑了所用的全部食材。

这让设计小组一众大师都啧啧称奇,心里十分服气。

“牛排菜在酱汁上选择我们中餐常见味型的酱汁,这一点可以突出中餐味道,设计小组其实也有考虑这个方向。”

自从被邀请常驻在集训中心以后,随着日渐深入的了解,李师傅现在可以说是‘杨振兴吹’。

他也如同上一辈那些大师傅一样,认为杨振兴有那个实力和水平,成为中餐新的旗帜人物。

从他时常交口夸赞就能看出这一点。

眼下也是如此。

刚帮杨振兴圆了个话,表示设计小组不是没这么考虑过,证明这些人绝非庸才。

可紧接着,便开始称赞起了他其余的想法。

“倒是杨会长提出,把那些带着筋的边边角角,用红烧法炖成红烧牛肉,再跟培根一起,制作成西餐肉卷,这步棋我认为非常妙。”

葛师傅也如同李师傅那样,对杨振兴这个晚辈,是越看越顺眼。

她紧随其后,用‘自黑’的方式夸奖道:“我的思路还是太死板了,只想着把边角料全都做成肉馅,再包成包子饺子。

杨会长不光把这些制作成馅料太过可惜的部位灵活运用,又设计出另一道菜来。

而且改变包子和饺子的形状,这一点非常有创意。”

“不错!”

会议室突然变成了两位老师傅的‘相声表演’。

你方唱罢,我方登场, 李师傅继续说道:“都说鱼羊鲜鱼羊鲜, 所有人都知道鱼和羊肉一起搭配最好。

或许前人有尝试过鱼肉和牛肉的组合,因为各种原因认为不合适放在一起做菜。

但我认为那只是以前。

现在科技发展这么迅速,各种新型调味料也日渐丰富,我们完全可以走一条前人没有走通的路子。”

“不错, 以前的人认为, 鱼肉带有腥味,牛肉腥味也很重, 用来做菜的话, 味道无法令人接受。

这次比赛我们选择的是三文鱼,属于洄游类鱼类, 本身味道没有淡水鱼那么腥, 而且身上骨刺如同海鱼一样,基本都是大刺。

不像淡水鱼有许多小刺和乱刺。

我感觉可以朝这个方向深入研究一下,不行的话, 那些碎鱼肉也可以制作成冷菜或是前菜。”

两位老师傅一唱一和的,把所有人看得一愣一愣的。

其他人不是不承认杨振兴的思路好,他们对此也惊为天人。

但老师傅们基本把其他人想要拍的马屁全都拍完了,剩下都不知道该如何表达自己内心的赞赏。

如果在早年间,杨振兴或许会对老师傅们如此尽力的称赞自己, 感到脸红和不好意思。

可这么多年过去了,每年他都会遇到许多次类似的情况,脸皮和内心已经被磨练出来。

所以他面不改色心不跳,嘴角稍微往两边扩了扩,露出一个小小的微笑,问道:“其他人觉得我的思路如何?

有其他建议尽管说,我们是内部开会,目的是为了交流讨论,以便设计出更出色的作品, 不需要顾虑任何事情。”

同为企业家的王师傅, 不像其他人多少有些拘谨, 十分直接的提议道:“我觉得碎鱼肉没必要和牛肉一起制作成馅料。

完全可以用搅拌机打成慕斯,然后制作成皮,在里面包入牛肉馅或是其他食材。”

“王师傅这个想法非常好!”

杨振兴就喜欢对方这种大咧咧的性格。

如果都因为之前两位身为顾问的老师傅, 极力称赞自己的思路,导致大家在发言时, 都要顾虑会不会得罪他或者是两位老师傅的话。

那么会议也没法继续开下去了。

“其他人还有没有别的想法,大家畅所欲言, 想到嘛直接说出来, 大家伙儿一起探讨!”

有了王师傅起头,海派菜系代表人物钱师傅,也放下了心中杂绪。

开口说道:“剔出来的碎牛肉做成馅,可以包成沪市的牛肉煎包,许多沪市的歪果仁都喜欢吃这个食物,说明味道上歪果仁是能接受的。

造型跟刚才杨会长说的那样,不要继续使用传统的外形,我认为造型可以制作成小土豆,给人带来意外惊喜。”

会议的场面重新被打开,大家纷纷开始踊跃发言。

西餐教父侯师傅自然不甘落后,他也提出了自己的一点想法。

“鱼骨鱼皮熬汤时,可以加入龙虾,一起熬煮成浓缩酱汁,这种酱汁是西餐中也比较常见的。

可以搭配牛排,当作另一个味道选择,也可以搭配腌三文鱼佐食。

虽说味道上要呈现中餐味道,但我认为西餐味道一样不能缺少,多少要给国外那些评委,带来一点他们熟悉的味道。

这样才能更加映衬出我们中餐味道与众不同的独到之处。”

大家七嘴八舌的说了许多想法,杨振兴全都一一记录下来。

不过见大家说了半天,话题依然围绕国家队主队的菜品。

于是杨振兴开口提醒道:“大家伙儿不要光说主队的菜品设计思路,对于青年的参赛作品,有好点子的也可以说出来。”

李师傅这时候再次站出来说道:“杨会长,这几天我们一直有在反复尝试之前你和王师傅列举的那几个例子。

打算把你们描述的制法和味道还原出来,并且选择了不少地方特色的食材,让它们之间互相组合搭配,选出最好的组合。”

杨振兴由于住院不在, 所以对结果十分好奇,问道:“那尝试的结果怎么样?有没有发现好的搭配组合?”

李师傅这时候卖了个关子, 看向周师傅, 回答道:“这个问题还是请周师傅解答吧。

周师傅虽说是教育界的, 但是对分子料子有很深的研究,十分擅长各种食材搭配组合。

这一次的尝试,他在其中起到不小的作用,给我们设计小组提供了很大帮助。”

这一点上,可以看出来李师傅并非一味地吹捧,他在各方面的把控力,同样很强。

发现刚才就周师傅一直没说话,所以特意帮着点出了对方的成绩,还找机会让对方也阐述自己的观点。

喜欢特级厨师请大家收藏:(www.xinxiangsy.com)特级厨师馨香书院更新速度全网最快。

馨香书院推荐阅读: 我和美艳女上司都市狂婿归来脑海里飘来一座废品收购站我能升级万物气运:开局扮演孙悟空,横扫无敌女教师升迁笔记都市王者归来少年风水局狂神奶爸重生之乡野贤农从仙尊开始的美食帝国从直播开始成为神级设计师都市之绝世兵王我的系统是日记本我是东京电视台台长重生三十岁系统生意做到外星球乡村神仙朋友圈重生都市仙帝我要莽穿娱乐圈让你拍宣传片,没让你拿奥斯卡娱乐:演员的自我修养范建明李倩倩豪门战神:我既王战神狂婿重生之投资人生脑海带着一扇门逍遥军医超级黑洞系统重生之激昂青春萌娃的无敌奶爸上门仙医中医许阳超级黄金戒文娱巨星从练习生开始重生之神极兵王奶爸无双捡到个绝色老婆逍遥小村长最强女婿狂婿废少重生归来龙皇武神重返激情年代学霸之寻常故事开局签到:养成五个姐姐道士上门当赘婿我的前任全是巨星都市:开局和董事长父亲互换身份龙门废婿
馨香书院搜藏榜: 极品妖孽村医scp:我大佬身份被美女曝光极品保镖我们的根我的冰山总裁未婚妻天尊殿桃源小神医桃花村小神医上门龙婿叶辰萧初然摆地摊赚了一百亿重生之超级大地主极品美女爱上我我其实不想出名直播算命:水友你要喜当爹啊!梦起香江兵王在花都重生2003:改变人生最佳女婿异能神医在都市重生之投资人生四世之第一部无敌,从仙尊奶爸开始能预见未来的我只想刷怪少年医圣重生之枭雄崛起从非诚勿扰被灭灯开始系统让我去修仙不良之谁与争锋小农民修真我来地球做赘婿我家的大明郡主平步青云黑道邪皇赘婿是兵王我的终极同学极品至尊赘婿都市之我是创世神我的七个姐姐天姿国色不败战神不当舔狗:前女友找上门混世小神医绝世大公子娱乐全人类直播:门的另一边玩命挑战给爷爷烧纸,地府被我玩坏了打工人之火锅小哥极品小财神我的刁蛮女上司韩娱霸者
馨香书院最新小说: 地窟求生:开局食物增幅三十倍再启仙途热搜第一:叫你捡漏你开挂啊带着爸妈去上班四合院里的老中医汽车公司?不,是国货之光百元求生:从潘家园捡漏开始娱乐:别联系了,真不熟从重生开始合租浪在娱乐圈我的夫妻关系竟能数据化四合院里的唯一老实人我靠吹牛发家致富武侠之父好莱坞制作我的金融帝国文娱:让你唱歌,你搁这作法?我写的娱乐文被杨老板看到了放弃留学,我打造了世界第一名校怪物食堂重生之娱乐风暴硅谷大帝韩娱之隔世斑斓韩娱之kpopstar首富后才知是反派平行空间巅峰公子重生之快意纵横重生之亿万富翁都市透视眼贴身护美贴身妖孽软玉温香极品调教都市无敌特种兵特种兵痞在校园冰帝校园行极品男人都市护花高手极品鉴定师全能保镖总裁大人进错房少年枭雄重生之无悔人生纨绔邪神校园纨绔特工邪情公子极品黑道太子倾城宝藏贴身美女攻略