原本按孔孟的想法,是想让母亲在医院多住几天好好休养一下的。
可因家里的事,孔母现在哪有这个心情?
所以只睡了一小会,她就再次醒来,并坚持着要回家。
知道了母亲的病大部分是心结,孔孟也没有过于的阻劝。
孔仁开着辆七成新的五菱面包停在门口,这车是种紫葡萄那年孔父买的,已算是孔家人的标志。
小心将母亲扶上车,孔仁一踩油门,一家三口便如箭一样飞向孔家村。
孔家村到尉县的直线距离是23公里,据说这里曾是孔圣人游学到中州时的居所,不过其真实性还有待考察。
它最大的特点是偏僻,全村只有一条乡道和外界联系。
孔孟的家就在乡道边上,三层棕色小洋楼看起来格外醒目。
尽管过去这么久,孔孟依旧记得这楼盖成的那一刻,孔父脸上的骄傲。
这是孔家村第一栋超过三层的复式建筑!
也是从那时起,孔家村首富的名头便顺理成章的安到孔父的头上。
其他人不服?
没关系,你先算算自己这么多年挣的钱,够不够盖这栋楼四面墙的再说。
无尽的吹捧让孔父的驼背都直起来,此后老头不管到哪走路都带风。
但现在孔孟却是眉头一皱,因为他家大门前那口LED灯竟是灭的。
这太不科学了。
因为地势偏僻,孔家村晚上并没有路灯,大家若下地干活回来较迟,路上会很不方便。
为了这事,孔父在房子建成后,特意花几百大元让孔孟从中州捎回一口100瓦的LED白炽灯,并承诺午夜12点前不会熄灭。
好家伙,这灯一出,直接就照亮半个村子,孔父在村里的人气立刻又上升一大截。
可现在……
难道父亲不在家?
下车,推门,孔孟又是一愣,自家大门好像没锁?
门开,入眼一片黑暗,阴沉的气氛给人以无尽的压抑。
啪!
孔孟按开电灯开关,院子里瞬间变亮。
一个五十多岁的男子正坐在台阶上抽着烟,不是孔父又是谁?
看到父亲的第一眼,孔孟鼻子就是一酸,印象中那个坚强乐观的老人消失不见,取而代之的全是颓废。
特别是头发,本来的乌黑亮泽现在直接白了大半,孔孟几乎都认不出了。
见到大儿子,孔父明显一呆,但很快他又恢复到了原来的样子。
“爸!”孔孟刚要说话,身后母亲的大嗓门就响了起来,“我说你个老东西不去葡萄地里守着,傻坐这干什么呢?”
孔母晕倒,孔孟却没在医院看到父亲,不是孔父不关心妻子,而是放心不下那片葡萄地。
紫葡萄刚种那年,因为果品罕见,很多村民总会趁着孔家人不在,跑到地里顺几串尝鲜。
一两串看着很少,可架不住人多啊!
据孔母估计,单这一项,就给自家造成至少5000元的损失。
也是从那时起,孔父就有个习惯,每到紫葡萄成熟季节,哪怕天塌下来,他都要骑着车日夜不停在地头巡视。
又抽了一口烟,孔父苦笑:“刚回来没多久,而且现在巡不巡视区别已经不大,今年家家户户种的都有,自家的都吃不完,又怎会惦记咱家的东西。”
“那你也不能傻坐在这啊,做饭不会吗,也不看看现在几点了?”
无论任何时候,孔母永远都能占着道理。
孔父叹了口气,慢慢起身朝厨走去。
孔孟见状,让弟弟扶母亲回屋休息,自己则跟上去帮忙。
孔父年轻时当过厨师,厨艺十分不错,很快就烧出两菜一汤,肉丝松软、青菜翠绿,浓汤鲜甜。
可惜不管菜做的再成功,孔父脸上也没露出任何喜悦之色。
长时间的沉默,他忽然问儿子:“听你弟说你能解决葡萄酒的酿制问题和资金缺口?”
孔孟忙信誓旦旦保证:“您老尽管放心,给我两天时间,我保证技术和钱都能到位。”
孔父却不像孔仁那么好糊弄:“先说说你怎么解决技术问题?”
孔孟淡淡一笑:“爸,葡萄酒的酿制技术,对不懂的人来说可能很难,但只要知道它的发酵原理,比种葡萄简单多了。
只要将清洗干净的葡萄放入灭菌的发酵罐,先经过有氧和无氧发酵,然后蒸馏、勾兑、提香……”
孔父不耐烦的挥手打断:“行了,你爹又不傻,你说的这些我当然知道,不要觉得多读几年书就什么都懂,要是葡萄酿酒真那么容易,我还需要这么发愁?”
孔孟神色不变:“爸,你说的是甲醇超标问题吧?
其实葡萄在发酵过程产生酒精的同时,其细胞壁中的果胶也会在果胶酶的作用下分解生成极少量的甲醇。
如果自用,这些极少量的甲醇是不会对人体产生危害的,但想进行工业生产,就必须蒸馏提纯。
不过这样一来,酒液中的甲醇就会在蒸馏器中富集,如果不及时处理,真酒转眼就能变成毒酒。”
孔父不信:“你爹读书少你可别骗我,咱们村狗蛋开的也是酒厂,为什么他酿的酒就没那什么醇的超标问题?”
“爸,狗蛋酒厂开这么多年,你什么时候见他买过半斤葡萄?”
孔孟耐心解释:“他生产的葡萄酒全是用高纯度酒精和香精勾兑出来的,当然不含甲醇。”
“酒精兑的?”孔父有些懵,接着他奋力将锅铲扔到案板上,起身朝门外走去。
孔孟忙问:“爸,您老去哪?”
孔父愤愤:“他娘的,酒精兑的破玩意都能合格,老子用葡萄酿的真酒为什么就不行?老子找那些食品监督局的孙子去!”
孔孟:“……”
他忙拉住父亲:“爸,狗蛋卖的葡萄酒怎么来的大家都知道,所以这些年一直半死不活。咱家的酒用的都是真葡萄,只要除去多余甲醇,生意至少比他好十倍!”
孔父半信半疑:“你真有办法将甲醇除干净?”
孔孟自信道:“当然,葡萄酒的制作原理虽然简单,但真正酿制起来却有很多讲究。
比如如何选果,果肉如何清洗,如何灭菌接种,发酵时温度的控制,什么时候加白糖,加多少,每一个环节出了问题,都会影响最终的口感。
举个简单的例子,比如加白糖的比例,如果控制在10∶1,酿出来的就是干红,低于这个数的酒因为发酵不充分,会出现难喝的苦味,高于这个数就会发甜。
而加白糖也不能一次性加完,最好是发酵1~2天时先加120,3~4天后再加剩余的120。
还有就是充氧,大多数人认为,葡萄在无氧发酵中不能见任何氧气,却不知此时若冲入微量的氧气,不仅能缩短发酵时间,还能提高口感……”
见儿子说的头头是道,原本不信的孔父不由有些信了。
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