第二百四十章鳜鱼肥
张象中问道：“什么真的？”
苏油说道：“老头说，让我把《尚书》的问题带到汴京，我想找谁他都能给我开介绍信……”
张象中哈哈一笑，拍着苏油的肩膀：“贤弟这气运人缘，还真让愚兄都羡慕不已啊……”
石薇可怜巴巴地捧着白龟：“小油哥哥，要不我们把白龟还给知州爷爷吧？”
苏油一横眼：“凭什么？！凭真本事赢来的龟，为什么要还回去？！薇儿你放心，知州爷爷很实诚的，输了就是输了。大不了下次我让他赢一次就是。好久没做好吃的了，薇儿你想吃什么？”
石薇想了想：“我们吃干烧鲫鱼吧。”
张象中一抹嘴巴：“别呀，鲫鱼怎么能过瘾，我让外面送两条鳜鱼来！八月里吃这个才正好！”
自打苏油来了成都，这小院子里边的调料就更加精细了。
比如以前用鸡肉松作为味精的替代品，如今有了烤炉和摇柄粉碎机，被苏油弄成了添加有干香菇、姜片、干木耳等配料的复合型鸡肉粉。
而茱萸酱，又增加了茱萸酱腌泡姜这样的咸菜品种，有点像后世韩国泡菜的样子。
干烧鳜鱼，也是后世著名的川菜。
将鳜鱼剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；，然后用刀在鱼身两面交错划几刀，里外抹上盐，用料酒，姜葱丝腌上一小会儿；
腌鱼的时候，将肥瘦猪肉剁成细末；葱去根须，洗净，切段；
茱萸酱腌泡姜，取出剁细；
将糖、醋、鸡肉粉加适量水调匀糖醋汁；
备料备好，就可以开始煎鱼了。
炒勺上火加油，烧到六成热，下鳜鱼，将它煎成浅黄色；
锅要热，油要温，鱼必须煎得完整不破皮。
鱼煎得之后，放置滴油，另一边开始煸炒臊子末。
铁锅置旺火烧红，倒入茶油，下肉末煸散，直到油亮肉酥后，下入葱，蒜粒、茱萸泡姜末、煸出香味和红油；
最关键，加一些芽菜末，提升鲜香。
将糖醋汁，酱油，高汤加入锅中，烧开后下鱼；
小火烧上片刻，翻鱼，等到汤汁几乎全干，重新亮油的时候，将鱼入盘；
将锅内剩下的肉末调料炒匀，挂在鱼上，这道菜便做好了。
这道菜有个说头，叫“自来芡”，就是以小火煸足，逼出鱼肉中的胶原蛋白，让其溶解在汤内，在逐渐变干的过程中形成滋味浓郁的芡汁。
张象中只要苏油来看望石薇，必定会找各种理由过来，对厨房各种家伙放什么地方比苏油还熟悉。
天师架子也不端了，亲自摆碗布筷子，跟着瞎忙。
元德公已经是制作泡酒的高手，不过没有苏油和石薇的份，老头是医学大家，知道酒精对小孩子身体的影响，不给他们瞎吃。
不过这次苏油没闹，没有别的原因，喝酒吃鱼是不错，不过干烧鳜鱼的里边吸饱了芡汁的臊子下米饭，那是真正的美味！
再说老头制作香饮的本事儿厉害，用茅根，荸荠，乌梅，各种药草做出来的酸梅汤，好喝得不要不要的。
众人上桌，张象中夹了一筷子鳜鱼，然后就拿筷子直点：“德公快尝尝，我就说要用鳜鱼做吧！这滋味，外头绝对吃不到！”
元德公尝了一口也笑：“小油，你来的次数太少了，导引术到现在都还没学全呢。”
苏油把米饭刨得哗哗的，抬起头嘟囔：“连我都好久没吃到这么好吃的东西了！忙得连做饭的时间都没有！”
接下来就安静了，只听见筷子碗盘碰触的声音。
过了一刻钟，两大两小才一起舒了口气，两条鳜鱼，已经消失一条半了。
张象中这才恢复了天师样子，一边慢条斯理地挑拣着肉臊子，一边和苏油聊天：“贤弟刚刚关心日食，却不知彗星入紫薇垣，才是泼天的大事。”
紫薇垣是帝宫，这是对皇帝不利。
加上八月庚戌朔的日食，顿时朝堂上群情汹汹，主要针对两件事情——立储君，罢狄青。
赵祯自己有三个儿子，但是全部早夭，于是在景祐二年，将濮王的幼子接入皇宫，赐名为赵宗实，交给曹皇后抚养。
四岁时，赵宗实被封为左监门卫率府副率，后升为右羽林军大将军、宜州刺史。
等到了七岁，仁宗的亲生儿子豫王赵昕出生后，赵宗实出宫回到生父赵允让身边。
到了差一月十一岁的时候，仁宗的亲儿子豫王赵昕早夭。
六年前，赵宗实十八岁的时候，升为右卫大将军、岳州团练使。
文彦博、刘沆、富弼，欧阳修，司马光轮番上奏，说的就是这两件事情。
文章看似非常有技巧，皇帝你爱选谁选谁，我们都开心。
有的给官家开出了甲乙丙三个方案，官家呀，你可以从太宗支子里选，可以从太祖太宗曾孙里选，但是和你最近的，就是太宗曾孙了，也是可以的哟……
有的则说官家呀，你先摆一个在那里嘛，摆一个，然后慢慢自己生，生得出来，再让他回去呗，疯狂暗示这事情你又不是没做过。
还有的更绝，官家啊，国朝二宗相继尹京，不立太子我们就不立，但是你先任命一个宗室做开封府尹呗……
真是替皇帝操不完的心，然而，皇储的选择，真的不多。
张象中说道：“团练使天性极为孝顺，喜好读书，不好嬉游玩乐，穿的用的节俭朴素，就像一个儒者……咦，这么说起来，跟你好像呢。”
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